いづ重IZUJU

鯖寿司

日本海対馬沖でとれた良い鯖だけでこしらえます。 ひんやりとした脂のうまみ味をお楽しみください。 日持ちいたしますので、お土産にどうぞ。

ぐぢ姿寿司

ぐぢ＝甘鯛も、京の佳魚です。上品な甘味がこの魚の功徳です

上箱寿司

明治の頃と変わらぬ姿。小鯛と厚焼き玉子、えびなど彩り味わいよろしく 昔から人気のお寿司です。

並箱寿司

並と言っても大人気。焼き身だけの押し寿司です。 夏秋は鱧、冬春はさわらを使います。

巻寿司

京焼き、かんぴょう、椎茸、三つ葉、厚焼き玉子がはいります。 洗練された、昔のままの巻寿司です。

いなり寿司

国産大豆100％の手揚げのおあげをかまど炊き。 柚子、ごぼう、麻の実、三種の香りの具がはいります。 季節によってお出ししておりませんときもございますので ご了承ください。（7月ー9月）

大人のいなり

焼いた葱が入ってます。こちらは寒い時期限定の商品です。

小鯛笹巻

乾笹と木の芽と小鯛は京好みの出逢いもの。若狭路の風情をどうぞ

海そう巻

伊勢、淡路、熊本など日本各地津々浦々の海の恵みを 巻き寿司にいたします

あわふ巻

粟麩を揚げ煮にして巻き寿司のシンにします。精進料理の技法です。 女性に人気の品です

京ちらし

生モノを使わず、海老、小鯛、昆布が乗ります

あゆ寿司（夏限定）

塩焼きのあゆ寿司です。初夏の風味、清流のさわやかさをお楽しみください

あじ寿司（夏限定）

日本海の丸あじをバッテラ風にいたします。 他のお寿司との組み合わせも可

鱧寿司（夏秋限定）

淡路島の鱧。京の夏は何と言っても鱧が一等賞

さんま寿司（秋限定）

秋刀魚を塩と酢で〆ました。スダチを絞って召し上がれ。

むし寿司（冬限定）

底冷えのする時には一番。温まりますよ。

ちまき寿司

祇園祭りの間だけ作ります。昆布締めした鯛の握りが入ってます。

丸かぶり

節分限定で丸かぶりする細めの巻き寿司。

鱧の子なれずし

鱧の卵を麹と米で馴れ寿司に仕上げた珍味です。

台所寿司

ちりめんじゃことお香香と椎茸のシンプルお寿司。お客様の声にこたえての復刻版です。冷蔵庫にひやしてもまた美味しいです。